滬舍餘味是賣生煎包的小店，開幕近3個月，金融壽險業務李聖裕經常造訪，他說：「因為價位實在又美味，重點是這裡講求道地的上海做法，又符合台中人的口味。」
李聖裕對滬舍餘味的生煎包頗有心得，他說：「都是現點現做，每次來總要等上一陣子，但是新鮮的滋味讓人覺得值得。」他認為這裡的生煎包，比起一般煎包更不油膩，而且有湯汁，他還觀察到：「底層的皮比較厚，在鐵板上煎到酥脆後，吃起來有股特別的焦香味。」
生煎包 皮薄底厚
這裡的生煎包做法，在台灣較不常見，老闆張駿說：「我的生煎包，著重皮薄，只有底部厚，麵團大約只發半小時；而台灣大部分的生煎包，例如台北永康街知名的高記，著重麵要發得漂亮，所以皮厚厚的，帶點膨鬆感。」
生煎包有鮮肉和翡翠兩種口味，都以少量油乾煎，起鍋前再灑上芝麻，嗜吃肉類的李聖裕就偏好鮮肉口味。肉餡是選用肥瘦3：7的豬絞肉，添些許蔥花去腥，並以獨家配方的辛香料提味，裡頭還混合用老母雞、豬腳、筍子熬出的皮凍，大口咬下時，肉鮮湯豐，真有點爆漿的感覺，湯汁比一般煎包豐富多了。
小籠包 鮮美汁豐
而翡翠口味的餡料則是以青江菜、豆乾、香菇為主，還帶著青菜釋出的清甜湯汁，而口感脆嫩，散發出爽口的清香，讓煎包吃來鮮爽不膩。
除了生煎包，李聖裕也推薦小籠包，不像鮮肉生煎有些許辛香料的味道，吃得到更純粹的豬肉鮮味，李聖裕認為：「裡頭包的皮凍更濃，鮮度更醇厚。」皮薄Q嫩的小籠包可搭配薑醋品嘗，更有提鮮效果。
美味路標
台中市公益路2段537號
(04)2258-6111
11:00~20:30
現金 無休
黎明特約停車場
滿300元停1小時
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